🖋Post i Rosario Grillo
🎨Immagini dei dipinti del pittore francese Henri-Horace Roland Delaporte (1724 circa- 1793)
📹Il video, sul ciclo del pane, rappresenta le opere dell'artista italiano Giovanni Becchina (Gianbecchina), vissuto tra il 1909 - 2001.
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Henri-Horace Roland Delaporte, Natura morta con frutta e pane, particolare |
Lontani ricordi
sentono una sveglia che suona in piena notte e rumori al piano di sotto,
dov'era il forno e dove si affaccendavano mio padre con mia sorella Maria e mio
fratello Cesare.
Al mattino,
verso le sette, il pane era già pronto per andare nella bottega di mia mamma e
in altre botteghe del paese.
Un lavorio tutto
attorno: la preparazione del lievito madre e nei primi anni addirittura la carica alla
fonte di una necessaria cisterna d’acqua, che si riportava a casa, rotolando.
Il prelievo in falegnameria
della legna necessaria per scaldare il
forno, poi, con la meccanizzazione, l'alternarsi di giorni favorevoli e altri no alla buona combustione, alla
liberazione dei fumi attraverso la ciminiera. La dotazione, nel tempo, dei primi
macchinari che dovevano alleviare la fatica fisica dell'impasto e della
preparazione delle forme.